اسهل زبادى

 اسهل زبادي فى البيت

المكونات:

• هنحتاج كيلو من اللبن اى نوع انتى تحبيه ويكون دافئ مثل دمعة العين
• ومعلقتين زبادى اى نوع انتى تحبيه

الطريقة:

•  نسخن فرن البوتجاز جيدا قبل ما نبدأ نجهز الزبادى.
• ثم بعد ذلك توضع معلقتين الزبادى على نص كوباية لبن وتقلب جيدا حتى الذوبان ثم بعد ذلك نقلب هذا الخليط مع باقى اللبن جيدا ويوضع فى الاكواب وتوضع الاكواب فى صينية بها ماء ساخن. 
• نغطى الصينية بفوطه مطبخ للاحتفاظ بالحرارة داخل الصينية ثم نغلق فرن البوتجاز وتوضع داخل الفرن لمدة من اربع الى خمس ساعات وبعد ذلك نخرج الزبادى من الفرن نغطى الاكواب ثم توضع فى الثلاجه للتماسك.

بالف هنا....

ملحوظة:

• ومن الافضل ان تخلط الزبادى مع قليل من اللبن فى الخلاط لضمان الذوبان والحصول ع قوام كريمى  وعدم وجود اى تكتلات حتى لا تترسب فى اسفل كوب الزبادى.
•  اذا كنتى تمتلكين ماكينه الزبادى فيتم وضع الزبادى فى الاكواب داخل الماكينة لمدة اربع ساعات فقط وبعد ذلك نخرج الاكواب ونغضيها ثم توضع فى الثلاجه.

الزبادي: رحلة عبر التاريخ والفوائد

الزبادي، وهو أحد المنتجات اللبنية الأساسية في موائد العديد من الثقافات حول العالم، يمتاز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. يُصنع من تخمير الحليب بواسطة بكتيريا حمض اللبنيك، وهو يخضع لعمليات تحضير مختلفة تبعًا للثقافة والمنطقة.

تعريف الزبادي وأصوله

يعود تاريخ الزبادي إلى آلاف السنين في الشرق الأوسط، حيث استخدمته الحضارات القديمة كجزء من نظامهم الغذائي وكعامل مساعد في حفظ الحليب. مع مرور الوقت، انتشر استهلاك الزبادي في أوروبا وبقية أنحاء العالم، مكتسباً شعبية كبيرة لما يقدمه من فوائد صحية.

القيمة الغذائية للزبادي

الزبادي مصدر غني بالبروتين، الكالسيوم، الفيتامينات، وخاصة فيتامين B12 والريبوفلافين. يحتوي أيضًا على البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقوية الجهاز المناعي.

أنواع الزبادي المختلفة

الزبادي الطبيعي: بدون أي إضافات، يتميز بمذاقه الحامض.

الزبادي المنكه: يضاف إليه الفواكه أو النكهات الطبيعية لتعزيز مذاقه.

الزبادي اليوناني: يتم تصفيته للحصول على قوام أكثر كثافة وزيادة في محتوى البروتين.

الزبادي قليل الدسم أو خالي الدسم: موجه لمن يراقبون وزنهم أو استهلاكهم للدهون.

فوائد الزبادي للصحة

لا يقتصر دور الزبادي على كونه مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية فقط، بل يُعتبر أيضًا مفيدًا في منع الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، تعزيز قوة العظام، ويمكن أن يلعب دورًا في خسارة الوزن وإدارته. كما يساهم في تحسين صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم ومستويات الكولسترول.

استخدامات الزبادي في الطهي

يعتبر الزبادي مكونًا شائعًا في العديد من الوصفات حول العالم، سواء كان ذلك في تحضير الصلصات، الحلويات، المخبوزات، أو كبديل صحي للقشدة والمايونيز.  كما يستخدم في تتبيل اللحوم والدجاج لإضفاء الطراوة وتعزيز النكهات.

الزبادي في الثقافات المختلفة

يحتل الزبادي مكانة مرموقة في العديد من الثقافات حول العالم، حيث يستخدم بطرق متنوعة تعكس التقاليد الغذائية لكل منطقة. في الهند، يُقدم كجزء أساسي في الوجبات لتحسين الهضم، بينما في الشرق الأوسط، يُستخدم في صناعة المشروبات المنعشة وكعنصر ضروري في تحضير الصلصات والحلويات.